La cuisine réunionnaise est composée essentiellement de riz, grains, caris et rougails.
Tout cela était auparavant cuit sur un feu de bois, mais aujourd'hui, nous utilisons des moyens "plus classiques".
On rencontre toutefois encore la cuisine au feu de bois car il procure un meilleur goût.

Le Cari est le plat le plus populaire de la cuisine réunionnaise. Quelque peu similaire aux curry Indiens, le cari est toutefois différent. C'est pourquoi, nous utilisons le mot créole "cari".

Le Rougail est un mélange d'ingrédients différents pour plats d'accompagnements ou pour un plat principal.

Le Chouchou est un légume aussi appelé 'chayotte' ou 'christophine'.

D'origine Indienne, le massalé est un mélange d'épices torréfiées utilisé dans de nombreux plats de la cuisine réunionnaise: coriandre, cumin, graines de moutarde noire, fenugrec. Certaines familles rajoutent une petite quantité d'autres épices pour donner un goût personnalisé.

Mélange de légumes et d'épices préparé avec une sauce au vinaigre.

Un bonbon piment est une préparation à base d'une purée d'haricots, les 'Pois du Cap', d'épices et de piments, qui est ensuite roulée à la main et frite.